Platos Típicos

 

"Receta de Ceviche de Pato de Casma"

Esta receta es muy sabrosa y aunque lleva varios ingredientes, frente a la olla se hace fácil y muy rápido, basta con ir agregando la cantidad de ingredientes necesarios y tomar el tiempo de cocción del pato. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes

• 8 presas de pato tierno
• 3 cda Aceite
• 1 cdta Ají limo picado
• 3 cda Ajo molido
• 4 cda limones en jugo
• 4 cda Ají amarillo picado, sin pepas ni piel
• 4 cda Ají mirasol picado, sin pepas ni piel
• 2 Cebollas medianas en cubos
• 3 Yucas medianas sancochadas
• 4 hojas de lechuga
• 4 rocoto en rodajas
• Sal, Pimienta y Comino al gusto

Elaboración paso a paso

• Primero que nada, deje macerar las presas del pato con la sal, la pimienta, el comino, una cucharada de ajo, el ají limo, la mitad del ají amarillo y del ají mirasol durante treinta minutos.
• Dore el pato en las 3 cucharadas de aceite vegetal por unos 7 minutos.
• En otra olla, con una cucharada de aceite fría el resto del ajo, la cebolla en cubos, el ají mirasol y el ají amarillo restante. Luego de que este cocida la cebolla poner a fuego medio.
• Agregue el pato con el jugo de su maceración, sazone con sal y deje que hierva durante treinta minutos.
• Añada jugo de limón y cocine 15 minutos más.

video preparación del ceviche de pato casmeño